Aliando qualidade alimentar, paladar e saúde, o pólo de competitividade Vitagora se apóia em uma série de atores essenciais instalados em Dijon (região da Borgonha) e seu entorno. Ele reúne indústrias – do setor farmacêutico à embalagem, passando pelo agro-alimentar –, pesquisadores em nutrição, em ciência do paladar ou ainda em agronomia, sem esquecer os institutos de formação. Ao todo, o pólo é composto por um conjunto de 640 empresas da Borgonha responsáveis por 54.000 empregos, dos quais 900 dedicados à pesquisa, que valem 7,9 bilhões de euros. Apoiado em cinco projetos industriais estruturais – trigo e panificação, vinha e vinho, complementos alimentares, condimentos e doces – Vitagora deseja criar, até 2009, 700 novos empregos, que correspondem a um faturamento suplementar de 375 milhões de euros.

E. T.